探秘后厨，看得见的“食”在安心——太原万通组织学生参观学校餐厅后厨

为切实保障校园食品安全，增进同学们对学校餐饮服务工作的了解与信任，让每一位学子在校期间吃得安心、吃得放心，近日，太原万通职业技能学校组织各班级学生代表走进学校餐厅，开展了一场别开生面的“后厨开放日”参观活动。学校餐厅负责人全程带队讲解，带领同学们揭秘每日餐食背后的“安全密码”。

参观队伍来到了洗消间。餐厅负责人向同学们详细介绍了餐具清洗消毒的标准化流程：“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”。学校严格执行餐饮具清洗消毒制度，清洗设施设备与食品原料、清洁工具的清洗设施设备分开设置，并有明显区分标识。

离开洗消间，同学们来到了食品库房和冷藏区。库房内，各类食材分类分区整齐码放，离地离墙存放，通风良好。在冷藏区，生食、熟食、半成品严格分区存放，温度实时监控，确保食材始终处于保鲜状态。

接下来是餐厅操作间。这里是每日餐食的“诞生地”，也是食品安全管理的重中之重。同学们看到，操作间内各功能分区明确——粗加工区、切配区、烹饪区、备餐区井然有序。工作人员统一穿戴整洁的工作衣帽，佩戴口罩，操作规范。

参观结束后，餐厅负责人与同学们进行了现场交流，耐心解答了大家关于就餐的疑问。一位参与活动的同学表示：“以前只看到餐盘里的饭菜，今天走进后厨才知道每一顿饭背后有这么多人在严格把关，真的很感动。”
此次“后厨开放日”活动，以“看得见、摸得着、亲体验”的形式，让食品安全监管透明化、食堂服务公开化，不仅增进了同学们对食堂工作的理解与信任，也为学校进一步提升餐饮服务质量提供了有力支撑。未来，太原万通职业技能学校将持续加强校园食品安全管理，让家长放心、让学子安心，为全校师生打造更加安全、健康、温馨的校园饮食环境。